千千重生之相逢未晚!
今天第一天开业,生意比预期火爆太多,大家都称得上是第一次合作,忙中出点小错很正常。好前几天准备很充分,即使出错了,服务人员道歉态度也相当诚恳,顾客都可以体谅,一天忙完,总算没出太大差错。
招聘回来服务员里面,林冬梅通过短期培训后,挑选了一个年纪稍微大点,做事情稳重细心人专门负责收集服务员拿回来单据,经她签字后,厨房再统一配菜。林冬梅负责顾客结账,两人各留一份底单,打烊后两人对账无误,再将单子和钱交给林建。林建签字核收后,可以随意j□j,以此杜绝店里可能存管理漏洞。
火爆开业一直持续到晚上十点半后一桌客人才离开,林建给店里服务员们也弄了几桌火锅,吃过后,大家帮忙时间里把店里收拾得干干净净,各自回家。林冬梅和另一个女孩胡丹以前核算账目,算了三遍,确认没有任何问题后,林冬梅把单据和第一天营业额988块交给林建。
之所以才这点钱,主要是因为有将近一半客人是免单,另一半客人则享受了全场八折优惠。如果不是因为这样,今天毛收两万块钱都打不住。店里楼上楼下兼院子里,一共有4张桌子,小桌可以坐4—6人,包间是8人桌,三张大桌子每张可以坐十人,店里多可以同时接纳27人就餐,当然这是理想状态,现实中不可能每张桌子都达到理想人数状态,林冬梅累加一下今天单子上记人数,中午和晚上累加一起,接待了整整36人次,店里消费比较高人均6块以上,如果收足价话,今天营业额应该22左右。
店里用料非常足,当相对分量要比别家店偏少一些,除去人工、税务等等成本,林墨预估利润率大概2%左右,换言之店里每天净利润应该4块左右,考虑到县城现阶段消费水平,不可能每天生意都这么好,但是他有自信一年能赚到6到8万。这样收入水平放到十多年后都是相当可观,放到现绝对足够惊人。
现爸爸名下还有五千万美金,这笔钱不能就那么放银行里。
林墨考虑下一步该说服爸爸,把这些钱拿出来买足够多铺面。等这边火锅店经营熟了以后,量进入扩张阶段,抢占市场。然后以火锅店为基础,拓展其他餐饮行业,并辅以他有机种植基地计划……
一张餐饮帝国蓝图,林墨面前缓缓展开。
晚上,林建腿脚不方便,暂时住店里。程鸿也懒得回家,两个人一起留下来,顺道可以守夜。考虑到林墨和林书很都要城里上晚自习,太晚了回乡下太远太不安全,林建现已经拜托林海帮他留心有没有面积大点住房。林海已经帮他看好了几套,等忙完这阵他去看,定下来,就搬过去住。
林墨一个人骑着自行
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