“这要是多一点就好了,”薛大富笑道,“感觉还没吃够呢。”
刘桂霞笑道:“是月宝和小琰第一次弄,怕捣鼓不出来,就没用很多面粉,现在有经验了,以后会多做点的,到时候肯定都能吃够。现在没吃够的,都吃饭吧,饭都做好了。”
晚饭是做好了,还用水煮了玉米,一人一根玉米。
姜月啃着,觉得虽然是黄玉米,但因为是今年刚出的,口味还可以。但等这玉米再老一点,口味就不行了。
晚上戌时二刻的时候,薛四虎洗面洗出来的面水也沉淀好了,分层了,也都不用姜月教了,刘桂霞和李荷花都上手了,将面水上面的水给倒掉,只留下底部的白浆,这白浆她们也过滤了一下,让更细腻。
是真的很简单,薛四虎就算没上手也能看明白。
又是用那个大圆盘。
那是他们家里最大的盘子了。
用这个大圆盘蒸出来的一张凉皮,切成宽条,再配些菜调味,是真能整出刚好一碗凉皮来。
一斤面粉大概最后能做出这样大的凉皮七张或者八张。
加上又要用到黄瓜丝、芝麻碎、花生碎、辣椒油、醋等物,以及在这上面所耗费的时间,薛四虎算了一下成本,最后定为六文钱一碗。
也是一碗能净挣三文钱的样子。
见薛四虎算好了,姜月才建议:“到时候用盘子装吧,别用碗,盘子比碗好带,还送上桌好看。”
薛四虎笑道:“又不像热汤的米线那样很多汤,是可以用盘子装,那就用盘子装吧。正好盘子也可以装凉拌米线。对了,我打算从明天开始就不卖热米线了,今天热米线都没怎么卖出去,炒米线都只卖了一两碗,来的人,都是点的凉拌米线,等以后不热了,再也卖热米线,到时候估计凉拌米线就没多少人吃了。”
“不卖热的也好,这大热天的。”薛二虎说道。“不卖热的能少带很多东西,而且凉拌的也简单。”
薛四虎笑道:“那明天我从镇上回来的时候就买些面粉回来做凉皮,家里还剩的那点面粉哪够啊。不过这个应该也能跟米线那样晒干多保存几天吧?不是这样的话,热天一天就能馊了。”
凉皮是可以晒干,但那口感就根本比不上新鲜的了,她还是比较喜欢吃这样现做新鲜的凉皮。
但姜月现在又不好说这个话,免得家里人看出不对劲,只能说道:“可以明天试着晒干看看,看看口感怎么样,要是口感不好,还是尽量卖新鲜的吧。”
考虑到口感不好,那就难卖出去,薛四虎便说道:“若是那样的话,就只能当天做当天卖了。”
刘桂霞笑道:“那明天就试着晒晒看好了,现在天天太阳都大,这个一张又那么薄,估计一上午就能晒好了,实在口感不好,也是没办法的事,只能当天做当天卖了。好在这凉皮比米线简单多了,我们可以晚上和面洗面,到时候第二天估计就沉淀好了,一早就能蒸凉皮了,真蒸起来快,多用几层笼屉,一下能蒸好几张,没一会就能蒸好,那总共蒸个几十张估计也费不了多长时间,正好吃过早饭便带去镇上。”
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