“好勒,高祖师爷爷,我先过去把位置占上,你看我们后面来了那么多的人,不快一点的话,待会儿那个位置就可能会被人给抢先占去了。”说完,甘振像兔子一样的就跑了过去。
三人刚刚坐定,这时餐馆的服务生就拿着菜单,来到了桌前,并和蔼的说道:“三位,请问你们都来点什么菜呀?请你们赶紧点下吧,不然,再过上一会儿,人一多上菜可就慢了。”
“好的,回锅肉两份,一份是后臀肉的,一份是梅花肉的,鱼香肉丝一份,宫保鸡丁一份,再加一份酥肉汤,三个人这些菜应该是稍多了点,不过既然是尝鲜,多点也无所谓的。”
“好的,请稍等。”女服务生在听了至灵启所点的菜之后,熟练的记一下所有的菜名,回应了一声之后,就离开了三人,去迎接后面的那一大波人了,那可是接近二十人的生意。
“高祖师爷爷,你为什么一下子就要了两份回锅肉呀?另外,你能给我们介绍一下这些菜品的特色吗?”小甘振还是那么个老毛病,总喜欢一下子,就把自己的问题全都提出来。
“嗯!这个没问题,在川菜里面,回锅肉可是一道当家菜,烹制回锅肉的肉材,一般都是猪的后臀肉、五花肉和梅花肉这三种,至于说哪一种最正宗?这还真是没有什么特定之说。
猪后臀肉所做出的回锅肉,香味是最足的,而且瘦肉最多,所以特别受年轻人欢迎,五花肉肥瘦相间,做出的回锅肉香味也挺足的,这种肉材所做出的回锅肉,中年人是最喜欢的。
至于猪前膀部位上的梅花肉,这个部位肉材所做出的回锅肉,年纪大一点的人是最喜爱的,因为这个部位的梅花肉,所做成的回锅肉,其肉质比较松软,瘦肉咀嚼起来一点都不柴。
另外用于烹制回锅肉的配菜,一般都有青椒、蒜苗和土豆薄片等等,但最常用的却是青椒和蒜苗这两种,不过现在的这个季节,蒜苗一般那是不会有的,自然就得以青椒为主了。
本来我开始是不打算要宫保鸡丁,而是想要让饭店上麻婆豆腐的,但是考虑到你们那个地方的人,一般都不喜欢吃麻辣味儿,这才换成了宫保鸡丁,当然宫保鸡丁也是比较辣的。
不过这一家餐馆的宫保鸡丁,却没有其他餐馆所做的那么辣,但是其口感却比其他饭店和餐馆里所做的宫保鸡丁,还要好吃一些的,就不知道你们二人,能不能适应得了麻辣味。”
“高祖师爷爷,我在学校上学时,就经常会去买一些麻辣串串来吃,放心吧!我应该是能够适应麻辣味的,就不知道我祖爷爷能否适应得了?”甘振抢话头的速度还是那么的快。
“我在成年之前,曾经在我们县城的川菜饭店打过工,虽然那家川菜馆并不是有多么正宗,但是菜品
请收藏:https://m.fyqq.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)