见何芳莺的场景,也顺带想起了何芳莺当初是怎么做嫩胡豆炖羊肉的了。
七年前,黄巢兵临长安,田令孜带着僖宗出逃蜀中,寿王也被田令孜带上了,那时的李晔叫李杰,时年十四,是宗室中最默默无闻的一个,若非僖宗亲近,也就被抛弃了,逃到梓州的时候,僖宗累得不肯走了,田令孜只得下令原地休整。
僖宗与田令孜等人自然有好吃好喝,但随行的文臣武将和皇子皇女就得自己想办法了,当时有几个百姓献上了一些粗粮馒头,皇族宗室养尊处优惯了,哪里吃过这样的东西,但因为饿得慌也就顾不上体面了,没有碗筷就用手拿着,很快就把食物吃得精光。
寿王勉强咽了两口冷馍馍,眼泪忍不住的流。”
围观百姓中,有一个叫何士文的男子,他请求寿王去自己家里吃住休息。
那天晚上,何士文的妹妹亲自下厨,做了胡豆炖羊肉招待寿王。
席上初见,寿王对这个女子惊为天人。
当初的寿王是现在的大唐皇帝李晔,当初的妹妹现在是淑贵妃何芳莺。
一晃七年过去了,许多往事已在李晔的记忆中模糊,但李晔不曾忘记那个夜晚。
李晔也还记得何芳莺当时是怎么做这道菜的,她先是烧水焯肉,然后加盐和胡椒,最后放一盆干净的井水,炖到一定时候再放入胡豆,最后盖起来焖半个时辰。
“这做法还真是够简单够简陋的啊……”
想起当初那一幕,李晔忍不住笑出了声。
高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式,古人一般也只有蒸煮两种方式,不过这也是没有办法,这个时代的调料不齐全,做菜手法也有限,只能追求简单实用节省。
对于不怎么吃肉的小老百姓来说,只要整熟了,没弄焦没坏,那就是好的,李晔不是做菜高手,但前世是家庭主厨,也经常看王刚炒菜,及格水准总是有的。
“淑妃正在坐月子,朕得早点弄好,不然会饿坏她的。”
想起何芳莺,李晔手上动作再快了几分,又吩咐高克礼道:“快,把火弄大些!”
对了,块头不能太大。
李晔拍了拍脑袋,又将宰好的羊肉拿到案板上,笃笃剁成小块。
至于怎么解释突然会做饭这件事,李晔决定推到顾弘文和高克礼身上去,他俩对李晔忠心耿耿,替李晔背锅也不会有怨言,顾弘文连研究炸药的时候都冲在第一线,还会怕背这个黑锅吗?
压下脑海中的杂念,李晔把肉块放到砂锅里,接着拿过调料罐,小心翼翼的往里面抖了一勺半泛黄的自贡井盐,然后又从小瓦瓶子里取了些珍贵的胡椒放入。
最后倒入一勺黄豆酱汁,将其与胡椒、盐、羊肉一起抓匀,稍做腌制。
把腌制羊肉的砂锅端到一边后,李晔将目光转向炖锅,宦官江方庆在烧火洗锅,见李晔
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