希望可以在青衣神官们回来之前,一口气做完会有难闻气味的工作。加工完猪肉的隔天,路兹说除了主要制作明胶和蜡烛之外,还要顺便做乳酪。
我们家会向养牛的人家买牛奶,但只加醋做过茅屋起司,而路兹家常用鸡蛋换到牛奶,所以也会做发酵熟成过的乳酪。
「乳酪比较适合保存,孤儿院做乳酪比较好吧?」
「……我是听不太懂啦,总之只要冬天的食物能增加就好了。」
路兹和吉鲁一边做著今天的工作,一边讨论著这些事情。我直到第三钟响前都要练习飞苏平琴,比较晚才到工坊,但所有作业看来都进行得很顺利。我带著法蓝
来到工坊,只见神官和见习生们正分工合作,各自负责著不同的作业。因为平常这段时间我都在帮忙神官长,很少来巡视工坊,感觉有些新鲜、真好玩。
「路兹、吉鲁,情况怎么样?」
「都还满顺利的。猪皮在这边,蜡烛在那边,现在正在融化牛脂,过滤后捞掉肉
末。还没进行你所谓的『盐析』。」
路兹和吉鲁眼前的锅子里,已经去掉了表层的猪皮内层正漂浮在石灰水里。看样子才刚泡进石灰水哩不久,所以目前一点膨胀的迹象也没有。而在路兹指著的方向,三名灰衣神官正在合力过滤融化好的牛脂。
「猪皮再放一阵子吧。『盐析』虽然有点麻烦,但可以让味道变得不那么臭,油的品质也会变好,大家加油喔。」
路兹家并不会特别进行盐析,在我家也是我开口提议之后,发现臭味真的变淡了,才开始采用盐析,但这种做法在这里并不常见。我想有部分也是因为我生活在贫民区,虽然没有其他香料夸张,但盐巴的价格并不便宜。
「可以把汀耳芬和路墨莎这两种药草切碎,再加进融化的蜡里头,就能消除臭味喔。不过,绝对不可以加迦耶利和桑可莱勒,只会变得更臭,所以一定要小心。」
我告诉路兹有什么方法可以稍微减轻蜡烛的动物性臭味后,他稍微瞪大双眼,摇晃著肩膀窃笑起来
「哈,这些是梅茵失败过的例子吧?」
「唔呜……所谓失败是成功之母。失败过好几次后,一定会成功的嘛。」
「哦……原来是这样。梅茵大人好了不起喔。」
我话一说完,吉鲁的双眼便熠熠生辉,乖巧点头。我家的侍从真可爱。希望他可以就这样正直地长大成人。
「对了,梅茵大人,『盐析』是什么?很难吗?」
「只是多了一些步骤,比较麻烦,但并不困难喔。只要在牛脂里倒进盐水,用小火煮一阵子,再反覆地捞掉残渣。冷却之后,就会分离成上面是油,下面是盐水。等油凝固成了雪白色以后,就倒掉底下的水,只用上面盐析过的油。」
我简单说明了步骤,吉鲁「嗯嗯」地连连点头
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