李忠信觉得,忠信公司现在的几个优势产业链当中,忠信综合超市和忠信快餐虽然数据方面不是最强势的,但是,这两样东西都是要走出国门,面对全世界人民的。
要把最精细的地方都做好了,今后对于走出国门有着重要的意义。
忠信公司在省里面搞了大型的厨师和服务员的培训学校,但是,却依旧赶不上忠信快餐和忠信餐馆的扩张速度,就是和杰米诺说起来的要开到法国那边至少十家快餐,李忠信都觉得没有人可派遣。
服务员那边倒是好说,在法国当地找一些,在国内少少地派几个过去就可以了,可是,厨师这方面却是跟不上的。
别看忠信快餐的那些个加盟师傅都认真传授,但是,那些靠多年经验以及多年手把做出来的东西,不是一天两天能够学会的。
所以呢!在这样的一个时间段当中,李忠信总有一种想要把餐饮行业数字化,数据化的想法。
最简单的例子,山西刀削面,这种山西刀削面的汤头一共有几种味道最好的,比如牛肉面,牛肉面里面都放什么东西,放置这些调料的先后顺序,调料都用多少克,只要按照这些东西来做,做出来以后,和那些传承人的味道可能会稍微有那么一点点的差别,但是,差别已经不是很大了。
这个呢!就是精细化的一个步骤。美国肯德基和麦当劳等等这些个洋快餐为什么能够风靡世界,因为他们基本上就是按照这样的一个节奏来搞的,无论到什么时候,他们的用料都是统一配方的。
只要是按照他给予的配方来做,那么,做出来的味道基本上不会有什么变化,正是因为这样的一个原因,到肯德基或者麦当劳那边去吃饭,吃的味道几乎是一致的,没有什么太大的细微变化,哪怕是天天吃肯德基麦当劳的人,也是吃不出来味道有什么地方不同。
李忠信对于这个调料的事情,很是上心,他心中也是有了那种让白奉义搞那种全国考察市场进货的想法。
中国地大物博,什么地方出最好品质的调料,那都是有数的,忠信连锁超市需要大量的干调,忠信快餐也需要大量的干调,那么,采购这个地方必须要做好。
忠信公司这边不但要把调料这个方面的事情做好,还要把这个做精细了。
什么产地的调料,价值多少就是多少,档次一定要分开,忠信公司售卖的东西,都是那种好的东西,绝对不允许在其中出现残次品之类的东西。
调料的品质好起来了,质量方面基本上做到统一了,今后忠信快餐的事业才能够做大做强。
就比如说,中国人在这个时候最喜欢吃肯德基那边的那种番茄酱,特别是那种薯条炸出来以后配上番茄酱,简直是一种美味,让人有一种吃到嘴里很享受的感觉。
李忠信在过
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