李忠信到忠信综合大楼这边吃的两顿饭,其中一顿饭是中午逛街以后去的,吃的是广式煲仔饭和广州当地的几样可口的小吃,而晚上则是在这边吃了一顿粤菜的大排档。
李忠信在后世的时候,对于粤菜的评价十分高,李忠信认为,粤菜和其他地方菜都是中国菜的一部分,都源于中国传统文化。
虽然同中原饮食或其他菜系相比,其传统饮食文化的沉淀不如中原及其他地区浑厚,但是,粤菜长期受海外文化的影响和滋润,看重传承,又不固于传统,在统一中显出灵活、清新和年轻,是我国饮食体系中最富于改革和创新的角色。
它吸取西菜面点和外来饮食中的许多优点,重视积极借鉴,吸纳。消化外来饮食文化的先进方面,进而融会贯通于民族饮食文化之中。
粤菜用料十分广泛,不仅主料丰富,而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味,粤菜选择配料和调料十分讲究,配料不会杂,调料是为调出主料的原味,两者均以清新为本。讲求色、香、味,型,且以味鲜为主体。
粤菜选料广博奇异,品种花样繁多,令人眼花燎乱。天上飞的,地上爬的,水中游的,几乎都能上席。
李忠信在忠信快餐的大排档吃饭的时候,主要点了一些海鲜和忠信快餐推荐的美食。
这个事情呢!主要是因为李忠信心中清楚,他的表哥表姐,基本上没有吃过多少海鲜,到广东这边,要给他们尝一尝当地的这种特色东西。
王波呢!李忠信不用去考虑,这货是啥都吃,什么都行,根本不用去考虑,到这个时候,和封半山两个人喝酒就基本上差不多了。
他的三舅妈杨盼盼呢!也和于波于强两个人差不多,京城那边一直也没有海鲜,去法国那边留学的时候,也吃不起海鲜,所以,李忠信觉得出来了这么一次,一定要让他们吃好。
忠信快餐的综合大楼处于广州这边很繁华的一个地段,外面的大排档十分大,占地面积大概有五百多平方米,可是,到他们吃饭的时间,却已然爆满。
这个时候,北方大部分地区的人均收入都相对较低,而广州这边作为改革开放的前沿城市,又处在一个改革开放的先驱之地,经济要比内地那边好上很多,就单单是那种从全国各地到这边来的背包客,就占据了半壁江山。
要知道,广州这边临近香港,大部分从香港那边过来的水货和行货都从这边走,几乎所有的广东人都有那种做买卖的想法,可以这样说,他们手中都有着一部分钱的。
正是这样的一个原因,忠信快餐在广州这边十分火爆。
通过在广州忠信快餐这边吃饭,李忠信深深地感受到了粤菜的另一突出特点——分量小。
粤菜这种饮食,用量精而细,配料多而巧,
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