李忠信认为,在中国,美食文化源远流长,是那些外国人根本就无法相提并论的。
不光是美食,还有文化,中国有着五千年的文明历史,而美国呢!基本上没有什么文明历史。
历史源远流长,文化自然源远流长,是那些新兴国家根本就无法相提并论的。
不过呢!这种事情有好的一方面,也有坏的一方面,因为中华文明久远,很自然地滋生出来了那么傲慢与偏见,很多时候总看着过去的强大,而忽略了新兴事物的发展。
要不然的话,也是不会出现中国被那些列强国家欺负的事情。
李忠信呢!总有一种想法,要把中国的美食和文化推出国门,让这些东西走向世界。
用一个最为简单的,大家都知道的兰州拉面说起来。
兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。
它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内顾客的好评。
坊间传说,兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,创始人:陈维精。经后人传承改进,以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
在甘肃那边,每天清晨,一般都是从一碗牛肉拉面开始的。
不光是甘肃,在中国很多的城市,每天早上也都是从一碗兰州拉面开始的。
后世的时候,有很多人都说,日本的拉面比中国的拉面好吃,而且比中国的拉面有营养,这个事情呢!就是李忠信一直不服气的一件事情。
李忠信觉得呢!日本的拉面,有日本拉面的特色特点,主要就是在汤上面。
在李忠信的心中,日本的拉面,是从中国传递过去的,日本的文化和所有的一切都是来源自中国,只不过后来因为时间的原因产生了改变而已。
日本最出名的是豚骨拉面,豚在文言文与日语里就是猪的意思,日本豚骨拉面这个汤头也就是用猪大骨等熬制出来的汤。
这种面的汤呢!在日本人的宣传下,达到了一种很高的程度,说是通过他们的研究,让豚骨拉面的汤炖煮出来一种乳白色,说汤中出现了多少的对人身体好的物质,对人体会产生出来多少的好处。
李忠信吃过很多次日本的豚骨拉面,但是,李忠信却是没有感觉到日本人宣传出来的那么多种的好处,反倒是觉得,中国的兰州拉面好吃
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