慕先生这样说,安乐侯自然不好再找上门借口了。
“让先生费心了。”
老夫人欠身说了一句。
皇上笑了下,他就愿意看到他身边的人其乐融融的样子。让他觉得温暖。
那些年勾心斗角,过的太累了,登了大宝后高处不胜寒,没有几个人能像以前一样在他身边说说笑笑,都拘着君臣之礼,反而让他感到孤独。
现在看着他们一片和睦,自己也像融入了他们中间,像是又回到了没有登基前,那虽不安稳却和谐的日子。
当然他不是对所有人都这样的,一般的大臣他就不会,这也是看人的。
话说着,菜继续上着,单师傅和玉师傅都差不多上了三道,众人一一品尝,心里对玉师傅的手艺更赞赏些。
芸娘也差不多上了三道,她的菜也得到了赞赏,因为她所做的菜式新颖,都是以前没出现过的,所以众人更觉得新鲜些,印象更深些。
“慕卿家,你这个徒弟媳妇手艺真是不错,这几道菜新颖别致,颇具匠心,口味也独特,让人难忘,朕倒是期待她那道鸭子会做什么样,若是做的好,你可要让她把菜方留下,朕也可以让宫内御厨学了,时常做给朕尝尝。”
皇上这边交代着慕先生,芸娘那边正在看三套鸭的火候。
砂锅内的汤开后,芸娘就让芸娘转为了小火,依次撇去了三个砂锅内的浮沫,用平盘压住鸭身然后文火炖了起来。
这三套鸭非常靠火候,非要把肉焖到酥烂不可,而到酥烂差不多要一个半时辰。所以芸娘只能最后上。
焖的时间芸娘又准备了两道菜上去,最后一道她做了护国菜。
其实所谓的护国菜,有点像她以前做过的太极芋泥,只不同所用的材料不同,颜色也不相同。
护国菜色泽碧绿如翡翠,而这个绿是用番薯叶做的。
可番薯叶秋冬季节才有,现在是有再多的钱也买不到。芸娘便列了材料。用野菜苋菜代替。
她让月季烧火,自己则把苋菜去筋洗净。
芸娘在开水里面加了一些碱面,下苋菜进去烫了起来。
烫菜的空挡她将草菇洗净后入鸡油、火腿、鸡汤、盐进去。然后放在笼屉上去蒸,这个要蒸大概一刻钟左右。
蒸上以后,苋菜也烫的差不多了。
等烫好后芸娘用清水把苋菜清洗了多次,然后榨干水分。除去苦水,这样能去除苋菜苦涩之味。
去除苦味后。芸娘用横刀切了几把,然后把菜剁碎放在了盆子内。
这时三套鸭已经差不多焖到酥烂了,芸娘打开砂锅的盖子,拣去里面的葱姜。拿出调料包,最后撤出竹箅,将鸭翻了个身。让鸭胸朝上,捞出里面的腕肝切片。与冬菇、火腿片、笋片间隔排在鸭身上,放入盐,这样大概再炖上两一刻钟就差不多了。
依次放好了三个砂锅内的三套鸭,芸娘去打开大锅的
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